梅しごと

完熟梅での2回目の梅しごとをすませました。

今年も　青梅で梅シロップを
完熟梅で梅ジャムを仕込みました。

種はジュースや氷用に
シロップと梅酵素に。
　
梅味噌は　キザラと三温糖で
梅シロップは　グラニュー糖でさっぱりめに
全体的に　糖分の量は　控えめです。
今年は純氷糖、生砂糖なども
「はじめまして」のことをいろいろと・・
はじめてのとこは　やはり　わくわくしますね。
できあがりの味比べも楽しみです。

梅ジャムは定食のデザートとして
6月7月出番多しです。
梅味噌は、
夏の疲れた身体に
沁みる定食にと、考えています。

梅味噌は　野田琺瑯に漬け込みました。
そのまま　火にかけ消毒もでき
ジャム作りのときも　活躍です。

仕込保存瓶　今年は3Lも揃ってます。
梅1Kに　丁度の瓶です。

手づくりの　シロップや
果樹酒を小分けする瓶たちも
ちょうど　出来上がりの時期には
spiceにも並んでいる予定なので
お声かけください。